Сумаляк
Сумаляк
Сумаляк
Описание и основные особенности блюда: Сумаляк — это традиционное блюдо бухарских евреев, которое готовят на Навруз (праздник весеннего равноденствия). Блюдо представляет собой сладкий десерт из пророщенных зёрен пшеницы. Считается, что сумаляк приносит удачу и благополучие в дом.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
- Пшеница — 2 стакана.
- Мука — 1 стакан.
- Растительное масло — 1 столовая ложка.
- Орехи, сухофрукты — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Промойте пшеницу и замочите её в воде на сутки.
- Слейте воду, оставив примерно полстакана.
- Разложите пшеницу на подносе и накройте влажной марлей. Оставьте прорастать на 3–4 дня, периодически смачивая марлю.
- Пророщенную пшеницу измельчите в блендере или мясорубке до состояния однородной массы.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте муку до золотистого цвета.
- Добавьте измельчённую пшеницу, перемешайте и залейте водой так, чтобы она покрывала массу.
- Варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Это может занять около часа.
- По желанию добавьте орехи и сухофрукты.
- Подавайте горячим или холодным.
Примечания:
Блюдо можно украсить орехами, сухофруктами или посыпать корицей. Также можно добавить сахар или мёд по вкусу.