Skip to main content

Карельское рагу (Karjalanpaisti)

Карельское рагу (Karjalanpaisti)
Карельское рагу (Karjalanpaisti)

Карельское рагу (Karjalanpaisti)​

Карельское рагу — традиционное блюдо финской кухни. Оно представляет собой тушёное мясо с картофелем и другими овощами. Карельское рагу может быть приготовлено из разных видов мяса, но чаще всего используется говядина или баранина. Блюдо имеет насыщенный вкус и аромат.

Время приготовления: 2 часа​

Количество порций: 4–6​

Ингредиенты:​

  • 500 г говядины или баранины;
  • 1 кг картофеля;
  • 3 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:​

  1. Мясо нарезать небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
  2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Добавить к мясу и обжарить всё вместе ещё несколько минут.
  3. Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Добавить в кастрюлю с мясом и овощами. Залить водой так, чтобы она покрывала картофель. Тушить под крышкой на медленном огне около часа.
  4. Чеснок мелко нарезать и добавить в рагу. Посолить и поперчить по вкусу. Также можно добавить лавровый лист и другие специи.
  5. Томатную пасту развести в небольшом количестве воды и влить в рагу. Перемешать и тушить ещё 10–15 минут.

Примечания:​

Рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса или гречки. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью.