Безе

Безе

Безе

Безе — это воздушное и хрустящее пирожное, которое готовится из взбитых белков с добавлением сахара. Оно имеет нежный вкус и лёгкую текстуру. Безе может быть использовано как самостоятельное блюдо или в качестве украшения для других десертов.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 10–12 штук

Ингредиенты:

• Яичные белки — 4 шт.
• Сахар — 250 г
• Соль — щепотка

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца должны быть комнатной температуры.
2. Отделите белки от желтков. Следите за тем, чтобы ни капли желтка не попало в белок.
3. Добавьте в белки щепотку соли и начните взбивать их на низкой скорости миксера. Когда белки начнут пениться, увеличьте скорость до средней. Продолжайте взбивать, пока белки не станут густыми и блестящими.
4. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать белки. Взбивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Масса должна стать густой и глянцевой.
5. Разогрейте духовку до 90–100 °C. Противень застелите пергаментной бумагой.
6. Переложите белковую массу в кондитерский мешок с насадкой «звезда». Выдавите безе на противень в виде небольших пирамидок.
7. Выпекайте безе в течение 1–2 часов, в зависимости от размера. Готовые безе должны легко отделяться от бумаги.
8. Дайте безе остыть в духовке с приоткрытой дверцей. Затем переложите их на тарелку.

Примечания:

• Важно не перевзбить белки, иначе они могут потерять свою воздушность.
• Безе можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре несколько дней.