Луковый суп

Луковый суп

Луковый суп — это классическое французское блюдо, которое готовится на основе лука, бульона и сыра. Суп имеет насыщенный вкус и аромат, а также кремообразную консистенцию.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 500 г
• Сливочное масло — 30 г
• Пшеничная мука — 1 столовая ложка
• Говяжий бульон — 1,2 л
• Сыр (грюйер или другой твёрдый сыр) — 200 г
• Багет — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Инструкция приготовления:

1. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и обжарьте лук на медленном огне до золотистого цвета. Это может занять около 30 минут.
2. Добавьте в кастрюлю муку и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по луку. Обжаривайте ещё несколько минут.
3. Постепенно влейте в кастрюлю говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите суп до кипения и варите на медленном огне около 20–30 минут, пока он не загустеет.
4. Посолите и поперчите суп по вкусу.
5. Натрите сыр на крупной тёрке. Разлейте суп по порционным тарелкам, сверху посыпьте сыром и поставьте в духовку или микроволновую печь, чтобы сыр расплавился.
6. Поджарьте ломтики багета и подавайте их к супу.

Примечания:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного белого вина.
• Вместо багета можно использовать любой другой хлеб, который вам нравится.