Skip to main content

Потофе

Потофе
Потофе

Потофе​

Потофе — это традиционное французское блюдо, представляющее собой густой и насыщенный суп из говядины с овощами. Потофе обычно подают в холодное время года, так как оно отлично согревает и насыщает.

Основные особенности блюда:​

  • Время приготовления: 2 часа 30 минут.
  • Количество порций: 6–8.
  • Список ингредиентов:
  • Говядина (мякоть) — 1 кг;
  • Корень сельдерея — 200 г;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Репчатый лук — 2 головки;
  • Картофель — 5 шт.;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Лавровый лист — 2–3 шт.;
  • Чёрный перец горошком — 6 шт.;
  • Соль — по вкусу.

Инструкция приготовления:

  1. Мясо промыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Овощи очистить и крупно нарезать.
  2. В большую кастрюлю положить мясо, залить холодной водой так, чтобы она покрывала его на 5–7 см. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 1 час.
  3. Добавить овощи, лавровый лист, чёрный перец и соль. Варить ещё 1,5 часа.
  4. Вынуть мясо и овощи из бульона. Бульон процедить.
  5. Отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками. Вернуть в бульон.
  6. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в бульон. Варить 10–15 минут до готовности картофеля.
  7. Подавать потофе горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Примечания:

  • Для придания супу более насыщенного вкуса можно использовать говяжьи кости или мозговые кости.
  • Потофе можно подавать с гренками или свежим хлебом.