Профитроли
Профитроли
Профитроли
Описание и основные особенности блюда: Профитроли — это небольшие круглые пирожные из заварного теста с различными начинками. Они могут быть сладкими или несладкими, в зависимости от начинки. Профитроли имеют хрустящую корочку снаружи и нежную текстуру внутри.
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 6–8 штук.
Ингредиенты:
- Вода — 250 мл;
- Сливочное масло — 100 г;
- Соль — щепотка;
- Мука — 150 г;
- Яйца — 4 штуки.
Для начинки:
- Сливки (33–35%) — 300 мл;
- Сахарная пудра — 50 г.
Инструкция приготовления:
- В кастрюлю налить воду, добавить сливочное масло и соль. Довести до кипения на среднем огне.
- Добавить муку и быстро перемешать, чтобы получилось однородное тесто. Снять с огня и дать немного остыть.
- По одному добавлять яйца, каждый раз хорошо перемешивая тесто до однородности.
- Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой «звезда» и отсадить профитроли на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекать профитроли в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
- Для начинки взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
- Готовые профитроли остудить и наполнить начинкой с помощью кондитерского мешка.
Примечания:
В качестве начинки можно использовать также заварной крем, шоколадный ганаш, творожный крем или любую другую начинку по вкусу.