Авголемоно

Авголемоно

Авголемоно

Описание и основные особенности блюда: Авголемоно — это традиционный греческий суп, который готовится на курином бульоне с добавлением риса и яично-лимонного соуса. Он имеет кремовую текстуру и нежный вкус.

Время приготовления: 45 минут.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

1,5 л куриного бульона;
½ стакана риса;
2 яйца;
сок одного лимона;
соль и перец по вкусу;
зелень для украшения (по желанию).

Инструкция приготовления:

В кипящий куриный бульон добавьте промытый рис и варите его до готовности.
Взбейте яйца с лимонным соком, солью и перцем до однородной массы.
Постепенно введите яичную смесь в горячий бульон, постоянно помешивая.
Варите суп ещё несколько минут, пока он не загустеет.
Подавайте авголемоно горячим, украсив зеленью.

Примечания: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного лимонной цедры.