Фасолада
Фасолада
Фасолада
Описание и основные особенности блюда: Фасолада — это густой суп из фасоли, овощей и трав. Он является одним из самых популярных блюд греческой кухни. Фасоладу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- 250 г сухой белой фасоли;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 3–4 помидора;
- 1 стебель сельдерея;
- 1 зубчик чеснока;
- небольшой пучок петрушки;
- оливковое масло для жарки;
- соль и перец по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Замочите фасоль на ночь в холодной воде. Затем промойте её и отварите до готовности.
- Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Обжарьте их на оливковом масле до мягкости.
- Добавьте к овощам нарезанные помидоры и тушите ещё несколько минут.
- Переложите овощи в кастрюлю с фасолью, добавьте измельчённый чеснок и нарезанную петрушку. Приправьте солью и перцем.
- Варите суп на медленном огне ещё 10–15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались ароматами друг друга.
- Подавайте фасоладу горячей или охлаждённой, украсив свежей зеленью.
Примечание: Фасоладу часто подают с ломтиком лимона, который добавляют в тарелку перед подачей. Это придаёт супу лёгкую кислинку и делает его вкус более ярким.