Skip to main content

Мусака

Мусака
Мусака

Мусака​

Описание и основные особенности блюда

Мусака — это традиционное греческое блюдо, которое представляет собой слои баклажанов, мясного фарша и соуса бешамель. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также плотную текстуру.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • 2 баклажана;
  • 500 г говяжьего или бараньего фарша;
  • 1 луковица;
  • 3–4 помидора;
  • 400 мл молока;
  • 2 ст. л. муки;
  • 25 г сливочного масла;
  • 80 г твёрдого сыра;
  • соль, перец по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовка овощей. Баклажаны нарезать тонкими пластинами и посолить. Оставить на 30 минут, чтобы убрать горечь. Затем промыть и обсушить бумажными полотенцами. Обжарить баклажаны с двух сторон до золотистой корочки.
  2. Приготовление фарша. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить фарш и жарить, помешивая, до готовности. Посолить и поперчить.
  3. Соус бешамель. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Варить соус на медленном огне до загустения.
  4. Сборка мусаки. На дно формы для запекания выложить слой обжаренных баклажанов. Сверху выложить половину фарша, затем снова слой баклажанов и оставшийся фарш. Помидоры нарезать кружочками и выложить поверх фарша. Залить всё соусом бешамель и посыпать тёртым сыром.
  5. Запекание. Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45–50 минут до образования румяной корочки.

Примечания​

Перед подачей дать мусаке немного остыть. Подавать блюдо можно как самостоятельное или с гарниром из риса или картофеля.