Паститсио

Паститсио

Паститсио

Паститсио — это греческое блюдо, которое представляет собой запеканку из макарон с фаршем и соусом бешамель. Оно имеет нежный вкус и ароматную корочку.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• Макароны — 300 г;
• Говяжий фарш — 500 г;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Помидоры — 4 шт.;
• Молоко — 750 мл;
• Сливочное масло — 80 г;
• Мука — 2 ст. л.;
• Сыр — 250 г;
• Соль, перец — по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Отварите макароны до полуготовности.
2. Обжарьте фарш с мелко нарезанным луком на сковороде. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Снимите кожицу с помидоров и измельчите их в блендере.
4. В отдельной кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте её до золотистого цвета. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите соус до загустения.
5. Смажьте форму для запекания маслом. Выложите слой макарон, затем слой фарша, а сверху залейте соусом. Повторите слои ещё раз.
6. Посыпьте тёртым сыром.
7. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 35–40 минут до золотистой корочки.

Примечания:

• Вместо говяжьего фарша можно использовать куриный или свиной.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус щепотку мускатного ореха.