Спанакопита

Спанакопита

Спанакопита

Спанакопита — это традиционный греческий пирог со шпинатом и сыром фета. Он имеет нежную текстуру и насыщенный вкус, который понравится любителям средиземноморской кухни.

Основные особенности блюда

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 6–8.
• В Греции спанакопиту обычно готовят из теста фило, но можно использовать и слоёное тесто.

Ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Тесто фило (или слоёное)	500 г
Шпинат свежий или замороженный	2 пучка
Сыр фета	300 г
Лук репчатый	1 шт.
Яйца куриные	4 шт.
Молоко	1 стакан
Масло оливковое	5 ст. л.
Соль, перец чёрный молотый	по вкусу

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты. Если вы используете замороженный шпинат, разморозьте его заранее.
2. Нарежьте лук и обжарьте его на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Добавьте к луку шпинат и обжаривайте ещё несколько минут, пока шпинат не станет мягким.
4. В миске смешайте яйца, молоко, соль и перец.
5. Раскрошите сыр фета и добавьте его в яично-молочную смесь.
6. Соедините смесь с обжаренным шпинатом.
7. Разогрейте духовку до 180 °C.
8. Смажьте форму для запекания маслом. Выложите в неё один лист теста фило так, чтобы края свисали.
9. Покройте тесто слоем начинки. Повторите слои теста и начинки, пока форма не заполнится. Последним должен быть слой теста.
10. Заверните края теста внутрь формы, смажьте пирог оливковым маслом и отправьте в духовку на 40–45 минут.

Готовый пирог должен иметь золотистую корочку. Подавайте спанакопиту горячей или холодной, нарезав на порционные куски.

Приятного аппетита!