Тиропита

Тиропита

Тиропита — это греческий пирог с сырной начинкой.

Основные особенности блюда:

Тиропита представляет собой слоёный пирог, в котором чередуются слои теста и начинки.
Начинка состоит из сыра фета, твёрдого сыра (например, кефалотири или другого по вкусу) и зелени. Иногда добавляют также помидоры и оливки.
Тесто для пирога может быть как покупным, так и приготовленным самостоятельно.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Тесто фило	500 г
Сыр фета	300 г
Твёрдый сыр	250 г
Куриное яйцо	4 шт.
Зелень (укроп, петрушка)	по вкусу
Соль, перец	по вкусу
Растительное масло	для смазывания формы

Инструкция приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для выпечки растительным маслом.
Приготовьте начинку: разомните сыр фета вилкой, добавьте твёрдый сыр, натёртый на крупной тёрке, и мелко нарезанную зелень. В отдельной миске взбейте яйца, посолите и поперчите их. Добавьте взбитые яйца к сыру и хорошо перемешайте.
Раскатайте тесто фило в тонкие пласты. Выложите первый пласт теста в форму так, чтобы края свисали с бортиков. Смажьте тесто растительным маслом. Повторите то же самое с остальными пластами теста.
Выложите половину начинки на тесто, равномерно распределите её. Накройте начинку ещё одним слоем теста, смазанного маслом, и выложите оставшуюся начинку.
Заверните края нижнего слоя теста наверх, чтобы закрыть начинку. Смажьте пирог сверху взбитым яйцом.
Поставьте тиропиту в разогретую духовку и выпекайте около 40–45 минут до золотистой корочки.
Достаньте готовый пирог из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей.

Примечания:

Вместо сыра фета можно использовать другой мягкий солёный сыр.
Для разнообразия в начинку можно добавить помидоры или оливки.