Skip to main content

Бурек

Бурек
Бурек

Бурек​

Бурек — это традиционное блюдо хорватской кухни, которое представляет собой слоёный пирог с начинкой из сыра или мяса.

Основные особенности блюда​

Особенностью бурека является его слоёное тесто, которое может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым. Начинка обычно состоит из сыра (чаще всего брынзы), но также может включать в себя мясо, овощи или грибы.

Время приготовления​

1 час 30 минут.

Количество порций​

6–8 порций.

Ингредиенты​

  • 500 г слоёного теста;
  • 200 г брынзы;
  • 1 яйцо;
  • зелень по вкусу.

Инструкция приготовления​

  1. Разморозьте слоёное тесто.
  2. Приготовьте начинку: натрите брынзу на крупной тёрке, добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте.
  3. Раскатайте тесто в тонкий пласт и разрежьте его на четыре равные части.
  4. Выложите начинку на одну часть теста, оставляя края свободными. Смажьте края взбитым яйцом.
  5. Накройте начинку второй частью теста и защипните края. Повторите то же самое с оставшимися частями теста.
  6. Переложите буреки на противень, смазанный маслом, и смажьте их сверху взбитым яйцом. Сделайте несколько проколов вилкой, чтобы тесто не вздулось при выпекании.
  7. Поставьте буреки в предварительно разогретую до 180 °C духовку и выпекайте 40–45 минут до золотистой корочки.

Примечания​

Готовые буреки можно подавать горячими или холодными. Они хорошо сочетаются с чаем или кофе.