Кулен
Кулен
Кулен
Описание и основные особенности блюда
Кулен — это хорватская колбаса, которая отличается пряным ароматом и острым вкусом. Она готовится из свинины или говядины с добавлением множества специй, таких как паприка, чеснок, перец, тмин и другие. Кулен имеет плотную текстуру и обычно подаётся в качестве закуски или основного блюда.
Время приготовления: 3 часа
Количество порций: 10
Ингредиенты:
- 2 кг свинины (или говядины)
- 500 г сала
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч. л. паприки
- ½ ч. л. чёрного перца
- ¼ ч. л. красного перца
- Соль по вкусу
Инструкция приготовления:
- Мясо и сало нарежьте на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку.
- В фарш добавьте измельчённый чеснок, соль и специи. Тщательно перемешайте.
- Наполните фаршем свиные кишки, формируя колбаски длиной около 20 см.
- Проколите колбаски в нескольких местах иглой, чтобы выпустить воздух.
- Поместите колбаски в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Варите на медленном огне около 2 часов.
- Готовые колбаски охладите и поместите в холодильник на несколько часов для застывания.
- Перед подачей нарежьте колбаски на ломтики и подавайте в качестве закуски.
Примечания:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить больше специй и трав.
- Колбаски можно подавать горячими или холодными.