Skip to main content

Пршут

Пршут
Пршут

Пршут​

Пршут — это традиционное хорватское блюдо, которое представляет собой вяленое мясо. Обычно для приготовления пршута используют свиной окорок. Мясо сначала засаливают, а затем сушат на воздухе в течение нескольких месяцев. В результате получается очень вкусное и ароматное мясо с плотной текстурой.

Время приготовления:​

3–6 месяцев

Количество порций:​

10​

Ингредиенты:​

  • 1 свиной окорок (около 5 кг);
  • крупная соль;
  • специи по вкусу (например, паприка, чеснок, розмарин).

Инструкция приготовления:​

  1. Окорок промыть, обсушить бумажным полотенцем.
  2. Натереть окорок солью со всех сторон, уложить в ёмкость и поставить в холодильник на 2 недели.
  3. Затем достать окорок из холодильника, смыть соль и снова обсушить.
  4. Смешать специи и натереть ими окорок со всех сторон.
  5. Подвесить окорок в сухом прохладном месте (температура должна быть не выше +15 °C) и оставить на несколько месяцев.

Время сушки зависит от размера окорока и желаемого результата. Чем дольше мясо сушится, тем более плотным и сухим оно становится.

Готовый пршут нарезают тонкими ломтиками и подают в качестве закуски или основного блюда. Пршут хорошо сочетается с оливками, сыром и вином.

Примечания:​

Перед приготовлением убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные.