Тушёная говядина в винном соусе

Тушёная говядина в винном соусе

Тушёная говядина в винном соусе

Описание и основные особенности блюда: Тушёная говядина — это традиционное блюдо хорватской кухни. Оно отличается насыщенным вкусом и ароматом, а винный соус придаёт ему особую пикантность.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:

• 500 г говядины (мякоть);
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 моркови;
• 2 стебля сельдерея;
• 400 мл красного вина;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 2 лавровых листа;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:

1. Говядину промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
2. Лук, морковь и сельдерей очистить и нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
3. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло, обжарить говядину до золотистой корочки.
4. Добавить к мясу лук, чеснок, морковь и сельдерей, жарить ещё 5 минут.
5. Влить вино, добавить томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Перемешать.
6. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
7. Подавать с картофельным пюре или отварным рисом.

Примечания: Говядина должна быть свежей и качественной, чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным. Вино можно использовать любое красное сухое, но лучше всего подойдёт мерло или каберне совиньон.