Skip to main content

Чапильгаш (лепешки с начинкой из картофеля, творога или сыра)

Чапильгаш (лепешки с начинкой из картофеля, творога или сыра)
Чапильгаш (лепешки с начинкой из картофеля, творога или сыра)

Чапильгаш — ингушские лепёшки с начинкой из картофеля, творога или сыра​

Чапильгаш — это традиционное блюдо ингушской кухни, представляющее собой лепёшку с начинкой. В качестве начинки обычно используют картофель, творог или сыр. Блюдо получается сытным и вкусным.

Основные особенности блюда​

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6–8 штук.
  • Лепёшка готовится из тонкого теста на кефире или простокваше.
  • Начинка может быть любой: картофельное пюре, протёртый творог со сметаной или натёртый сыр.
  • Чапильгаши жарят на сухой сковороде без масла.
  • Готовые лепёшки обильно смазывают растопленным сливочным маслом.

Ингредиенты​

Для теста:

  • кефир или простокваша — 250 мл;
  • соль — ½ ч. л.;
  • сода — ½ ч. л. (без горки);
  • мука пшеничная — 300 г.

Для начинки:

  • картофель — 5 шт.;
  • творог — 200 г;
  • сыр — 100 г (по желанию);
  • зелень — по вкусу;
  • сливочное масло — для смазывания готовых лепёшек.

Инструкция приготовления​

  1. Для начала нужно приготовить начинку. Если вы выбрали в качестве начинки картофель, то его необходимо отварить и сделать пюре. Если же вы решили использовать творог, то протрите его через сито. Сыр можно натереть на крупной тёрке. Зелень мелко порубите. Смешайте все ингредиенты для начинки.
  2. Теперь займитесь тестом. Кефир или простоквашу смешайте с солью и содой. Добавьте муку и замесите мягкое тесто. Оставьте его на 15 минут.
  3. Разделите тесто на небольшие шарики. Раскатайте каждый шарик в тонкую лепёшку.
  4. На середину лепёшки положите начинку и защипните края, чтобы получился «мешочек». Затем аккуратно раскатайте лепёшку скалкой до толщины примерно 0,5 см.
  5. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте лепёшки на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
  6. Готовые чапильгаши смажьте растопленным сливочным маслом и подавайте к столу горячими.

Приятного аппетита!

Примечания​

Это лишь один из вариантов рецепта чапильгаша. Вы можете экспериментировать с ингредиентами и способами приготовления, чтобы найти свой идеальный рецепт этого блюда.