Дулх-халтам (отварное мясо с галушками из кукурузной муки)

Дулх-халтам (отварное мясо с галушками из кукурузной муки)

Дулх-халтам (отварное мясо с галушками из кукурузной муки)

Описание и основные особенности блюда: Дулх-Халтам — это традиционное блюдо ингушской кухни, которое представляет собой отварное мясо (обычно говядина или баранина) с галушками (халтам) из кукурузной муки. Блюдо имеет насыщенный вкус и аромат, а также является сытным и питательным.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 500 г говядины или баранины;
• 300 г кукурузной муки;
• 1 яйцо;
• Соль, перец по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Мясо промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания снять пену и варить на медленном огне до готовности (около 1,5–2 часов).
2. Для приготовления галушек смешать кукурузную муку, яйцо и соль. Замесить тесто, при необходимости добавить немного воды. Тесто должно получиться плотным, но эластичным.
3. Раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см и нарезать на небольшие квадраты или ромбы.
4. Отварить галушки в кипящей подсоленной воде до готовности (примерно 10–15 минут).
5. Готовое мясо вынуть из бульона, нарезать на порционные куски.
6. Выложить галушки на тарелку, сверху положить кусочки мяса. Полить блюдо горячим бульоном.
7. Подавать дулх-халтам горячим, посыпав перцем по вкусу.

Примечания:

• Для придания блюду более насыщенного вкуса можно добавить в бульон лук, морковь и специи по вкусу.