Хынгалыш (тонкие лепёшки с тыквенной начинкой)

Хынгалыш (тонкие лепёшки с тыквенной начинкой)

Хынгалыш (тонкие лепёшки с тыквенной начинкой)

Описание и основные особенности блюда: Хынгалыш — это тонкие лепёшки из пресного теста с начинкой из тыквы. Блюдо относится к ингушской кухне. Лепёшки обжариваются на сухой сковороде, а затем смазываются смесью из сливочного масла и сахара.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 400 г;
• вода — 250 мл;
• соль — ½ ч. л.;
• тыква — 300–400 г (в зависимости от размера);
• сахар — по вкусу;
• масло сливочное — 100 г.

Инструкция приготовления:

1. Подготовка начинки:

• Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками.
• Отварить тыкву в небольшом количестве воды до мягкости.
• Слить воду и размять тыкву до состояния пюре. Добавить сахар по вкусу.

2. Приготовление теста:

• В миску просеять муку, добавить соль. Постепенно вливать воду, замешивая тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.

3. Формирование лепёшек:

• Разделить тесто на несколько частей. Каждую часть раскатать в тонкий круг диаметром около 20 см.

4. Обжаривание:

• Разогреть сухую сковороду на среднем огне. Обжарить каждую лепёшку с двух сторон до золотистой корочки.

5. Смазывание:

• Готовые лепёшки смазать растопленным сливочным маслом.

6. Подача:

• На одну половину лепёшки выложить начинку из тыквы, накрыть второй половиной и слегка прижать. Подавать хынгалыш горячим, можно украсить зеленью.

Примечания:

• Для придания пикантности в начинку можно добавить немного молотого чёрного перца или других специй.
• Вместо сахара можно использовать мёд или варенье.