Манты (большие пельмени с рубленым мясом)
Манты (большие пельмени с рубленым мясом)
Манты (большие пельмени с рубленым мясом)
Описание и основные особенности блюда: Манты — это блюдо ингушской кухни, которое представляет собой большие пельмени с начинкой из рубленого мяса. Они готовятся на пару в специальной кастрюле — мантоварке.
Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 4–6 порций.
Ингредиенты:
- 500 г муки;
- 1 яйцо;
- щепотка соли;
- вода;
- 300 г баранины или говядины;
- 2 луковицы;
- соль, перец по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Подготовка теста:
- Просейте муку в миску, добавьте яйцо, щепотку соли и постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут.
- Приготовление начинки:
- Измельчите мясо и лук в фарш. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
- Формирование мант:
- Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в круглые лепёшки.
- Положите начинку на середину каждой лепёшки и защипните края, формируя манты.
- Варка мант на пару:
- Вскипятите воду в мантоварке и смажьте дно каждого яруса растительным маслом.
- Выложите манты на ярусы так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
- Готовьте манты на пару 45–50 минут до готовности.
- Подача:
- Готовые манты можно подавать со сметаной, зеленью и соусом.
Примечания:
- Манты можно готовить с разными начинками, например, с тыквой, картофелем или грибами.
- Для придания пикантности в начинку можно добавить зиру, кориандр или другие специи.