Суп из свинины и перловки
Суп из свинины и перловки
Суп из свинины и перловки
Описание и основные особенности блюда: Суп из свинины с перловкой — это традиционное ирландское блюдо, которое обычно готовят на обед или ужин. Оно отличается насыщенным вкусом и ароматом, а также высокой питательной ценностью.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 6.
Ингредиенты:
- Свинина (мякоть) — 500 г;
- Перловая крупа — ½ стакана;
- Картофель — 4 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Перец чёрный горошком — 3–4 шт.;
- Соль — по вкусу;
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — для подачи.
Инструкция приготовления:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Свинину промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла и обжарьте свинину до золотистой корочки.
- Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте лук и морковь к мясу и обжаривайте всё вместе ещё несколько минут.
- Залейте мясо с овощами горячей водой так, чтобы она покрывала их примерно на 2–3 см. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 30–40 минут, периодически снимая пену.
- Картофель очистите, промойте и нарежьте кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю с мясом и продолжайте варить ещё 10 минут.
- Перловую крупу промойте и добавьте в суп. Варите ещё 20 минут на медленном огне.
- Посолите суп по вкусу, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите ещё несколько минут до готовности перловой крупы.
- Готовый суп снимите с огня и дайте ему настояться под крышкой 15–20 минут. Затем разлейте по тарелкам и подавайте, украсив свежей зеленью.
Примечания:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или пару ложек соевого соуса.