Хангикьот (Hangikjöt)

Хангикьот (Hangikjöt)

Хангикьот (Hangikjöt)

Описание и основные особенности блюда: Хангикьот — это традиционное исландское блюдо, которое представляет собой вяленое или копчёное мясо ягнёнка. Мясо обычно подают с маслом, репчатым луком и ржаным хлебом. Хангикьот имеет характерный вкус и аромат, который может показаться необычным для тех, кто не знаком с исландской кухней.

Время приготовления: 20 дней

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 1 кг мяса ягнёнка;
• соль, перец по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте мясо: промойте его, удалите кости и жир.
2. Натрите мясо солью и перцем со всех сторон.
3. Положите мясо в контейнер или пакет и оставьте на 5–7 дней при комнатной температуре.
4. Переложите мясо на решётку и подвесьте в прохладном месте с хорошей вентиляцией на 10–14 дней.
5. После этого мясо можно подавать к столу.

Примечания: Для приготовления хангикьота лучше всего использовать свежее мясо молодого ягнёнка, так как оно более нежное и мягкое. Также важно обеспечить хорошую вентиляцию во время процесса сушки, чтобы предотвратить появление плесени.