Skip to main content

Кьотсупа (Kjötsupa)

Кьотсупа (Kjötsupa)
Кьотсупа (Kjötsupa)

Кьотсупа (Kjötsupa)​

Описание и основные особенности блюда: Кьотсупа — это традиционный исландский суп, который готовится из баранины или говядины. Он имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию большого количества овощей и специй.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4–6

Ингредиенты:

  • 500 г баранины или говядины;
  • 3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • ½ корня сельдерея;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 лавровый лист;
  • несколько горошин чёрного перца;
  • соль по вкусу;
  • зелень для подачи.

Инструкция приготовления:

  1. Мясо промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 1 час.
  2. Очистить картофель, морковь и корень сельдерея. Нарезать их кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и раздавить ножом.
  3. Добавить овощи в кастрюлю с мясом. Варить ещё 30 минут.
  4. Посолить суп по вкусу, добавить лавровый лист, чёрный перец и варить ещё 10 минут.
  5. Снять суп с огня, дать настояться под крышкой 15 минут.
  6. Подавать кьотсупу, посыпав зеленью.

Примечания: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или острого соуса.