Свид (Svið)

Свид (Svið)

Свид (Svið)

Описание и основные особенности блюда: Свид — это традиционное исландское блюдо, которое готовится из головы и ног овцы. Оно имеет довольно специфический вкус и аромат, но является популярным среди местных жителей.

Время приготовления: 3 часа

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• голова овцы;
• ноги овцы;
• вода;
• соль;
• перец чёрный горошком;
• лавровый лист;
• лук репчатый;
• морковь;
• сельдерей.

Инструкция приготовления:

1. Тщательно промойте голову и ноги овцы под проточной водой. Удалите все загрязнения и остатки шерсти.
2. Поместите голову и ноги в большую кастрюлю с холодной водой так, чтобы они были полностью покрыты водой. Добавьте соль, перец, лавровый лист, лук, морковь и сельдерей. Доведите воду до кипения.
3. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 2–3 часов, пока мясо не станет мягким.
4. После варки дайте блюду остыть. Затем снимите мясо с костей и нарежьте его на небольшие кусочки.
5. Подавайте свид горячим или холодным, добавив немного бульона для сочности.

Примечания: Это блюдо может показаться необычным для тех, кто не знаком с исландской кухней. Однако оно является частью культурного наследия страны и заслуживает внимания.