Чуррос

Чуррос

Чуррос

Описание и основные особенности блюда

Чуррос — это традиционный десерт испанской кухни, который представляет собой жареные трубочки из заварного теста. Чуррос обычно подают на завтрак или в качестве перекуса с горячим шоколадом или кофе.

Время приготовления: 40 минут.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• 250 мл воды;
• щепотка соли;
• 100 г сливочного масла;
• 150 г муки;
• 3 яйца;
• растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:

1. В кастрюле смешайте воду, соль и сливочное масло. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения.
2. Как только смесь закипит, снимите её с огня и добавьте муку. Быстро перемешайте тесто до однородности.
3. Верните кастрюлю на слабый огонь и помешивайте тесто ещё пару минут, пока оно не начнёт отходить от стенок кастрюли.
4. Переложите тесто в миску и дайте ему немного остыть. Затем добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
5. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 180 °C.
6. С помощью кондитерского мешка или ложки сформируйте из теста длинные полоски и опустите их в горячее масло. Обжаривайте чуррос до золотистого цвета, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.
7. Готовые чуррос выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
8. Подавайте чуррос горячими, посыпав сахарной пудрой или полив шоколадным соусом.

Примечания:

• Для более хрустящей текстуры можно добавить в тесто немного алкоголя, например, ром или коньяк.
• Вместо растительного масла можно использовать специальное масло для фритюра.