Skip to main content

Фламенкин

Фламенкин
Фламенкин

Фламенкин

Фламенкин — это традиционное блюдо андалусской кухни, которое представляет собой рулет из свинины с хамоном и пряностями. Это блюдо имеет насыщенный вкус и аромат, а также нежную текстуру.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • свиная вырезка — 1 кг;
  • хамон — 300 г;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • оливковое масло — 50 мл;
  • розмарин — 2 веточки;
  • соль — по вкусу;
  • перец чёрный молотый — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовьте все ингредиенты. Свиную вырезку промойте и обсушите бумажными полотенцами. Хамон нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок очистите и измельчите. Розмарин вымойте и мелко нарежьте.
  2. Надрежьте свинину вдоль, чтобы получился пласт толщиной около 1 см. Отбейте мясо до толщины 0,5 см. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон.
  3. Смажьте мясо оливковым маслом и посыпьте чесноком. Выложите на мясо ломтики хамона. Сверните мясо в плотный рулет и закрепите его шпажками или нитками.
  4. Разогрейте духовку до 180 °C. Поместите рулет в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Запекайте фламенкин в течение 1 часа.
  5. Достаньте фламенкин из духовки и дайте ему остыть. Удалите шпажки или нитки. Нарежьте фламенкин на порционные куски.
  6. Подавайте фламенкин горячим или холодным, украсив зеленью и свежими овощами.

Примечание: Фламенкин можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром из овощей или риса.