Карне де Торо
Карне де Торо
Карне де Торо
Описание и основные особенности блюда
Карне де торо — это традиционное блюдо андалусской кухни, которое представляет собой жареную говядину. Мясо маринуется в красном вине с добавлением специй и трав, а затем обжаривается на гриле или сковороде. Блюдо имеет насыщенный вкус и аромат, а также плотную текстуру.
Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
- Говядина (вырезка) — 1 кг.
- Красное вино — 500 мл.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Розмарин свежий — 2 веточки.
- Тимьян свежий — 2 веточки.
- Соль — по вкусу.
- Перец чёрный молотый — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Говяжью вырезку промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на стейки толщиной около 2 см.
- В миске смешайте красное вино, оливковое масло, измельчённый чеснок, нарезанные розмарин и тимьян, соль и перец. Поместите мясо в маринад и оставьте на 2–3 часа.
- Разогрейте гриль или сковороду-гриль до высокой температуры. Обжаривайте стейки по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут золотистую корочку. Затем уменьшите огонь и готовьте ещё по 3–4 минуты с каждой стороны.
- Готовые стейки переложите на тарелку и дайте им отдохнуть 5–10 минут перед подачей.
Примечания:
- Для маринада можно использовать любое красное сухое вино.
- Вместо свежего розмарина и тимьяна можно использовать сушёные травы.
- Подавайте карне де торо с овощами на гриле, картофелем или рисом.