Skip to main content

Мармитако

Мармитако
Мармитако

Мармитако​

Мармитако — это традиционное блюдо баскской кухни, которое представляет собой тушёную рыбу с картофелем и луком. Блюдо имеет насыщенный вкус и аромат, а также нежную текстуру.

Время приготовления: 40 минут.​

Количество порций: 2.​

Ингредиенты:

  • Филе трески или другой белой рыбы — 500 г;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Оливковое масло — 2 ст. л.;
  • Белое сухое вино — 100 мл;
  • Лавровый лист — 1–2 шт.;
  • Соль, перец — по вкусу.

Инструкция приготовления:

  1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
  2. Нарежьте лук полукольцами.
  3. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
  4. Добавьте к луку нарезанный картофель и обжаривайте всё вместе в течение 5–7 минут, пока картофель не станет золотистым.
  5. Посолите и поперчите картофель с луком, добавьте лавровый лист.
  6. Выложите на картофель нарезанное кусочками филе рыбы.
  7. Залейте содержимое сковороды белым сухим вином и тушите под крышкой на медленном огне в течение 20–25 минут, до готовности рыбы и картофеля.
  8. Перед подачей украсьте блюдо зеленью.

Примечание: Мармитако можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса или овощей.