Skip to main content

Чангурро

Чангу�рро
Чангурро

Чангурро​

Описание и основные особенности блюда

Чангурро — это традиционное галисийское блюдо, которое представляет собой рагу из морепродуктов. В его состав входят крабы, креветки, мидии, осьминоги, кальмары и другие морские обитатели. Блюдо имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию большого количества специй и трав.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:​

  • 500 г крабов;
  • 300 г креветок;
  • 250 г мидий;
  • 150 г осьминогов;
  • 100 г кальмаров;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 4 лавровых листа;
  • 2 веточки розмарина;
  • оливковое масло;
  • соль, перец по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовьте морепродукты: очистите крабов от панцирей, удалите головы у креветок, промойте мидии и осьминогов. Кальмары нарежьте кольцами.
  2. Налейте в кастрюлю оливковое масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.
  3. Положите в кастрюлю морепродукты и обжаривайте их в течение 5–7 минут, пока они не станут золотистыми.
  4. Залейте морепродукты водой так, чтобы она покрывала их полностью. Добавьте лавровый лист, розмарин, соль и перец. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 30 минут.
  5. Выключите огонь и дайте блюду настояться ещё 10–15 минут перед подачей на стол.

Примечания:

  • Чангурро можно подавать с отварным картофелем или рисом.
  • Это блюдо лучше всего готовить в чугунной кастрюле или казане.