Фидеуа
Фидеуа
Фидеуа
Описание и основные особенности блюда: Фидеуа — это традиционное блюдо галисийской кухни, представляющее собой тонкую лапшу с морепродуктами. Это блюдо очень похоже на паэлью, но вместо риса используется тонкая лапша из твёрдых сортов пшеницы.
Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
- Лапша — 150 г;
- Морепродукты (креветки, мидии, кальмары) — 300 г;
- Оливковое масло — 2 ст. л.;
- Репчатый лук — ½ шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Помидоры — 1 шт.;
- Белое сухое вино — 50 мл;
- Рыбный бульон или вода — 100–150 мл;
- Соль, перец — по вкусу;
- Петрушка — для украшения.
Инструкция приготовления:
- Подготовьте все ингредиенты. Лук и чеснок очистите от кожуры. Помидор ошпарьте кипятком и снимите кожицу.
- Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте к луку и чесноку морепродукты и обжаривайте и х в течение нескольких минут.
- Положите в сковороду нарезанный помидор и тушите всё вместе ещё несколько минут. Влейте белое вино и дайте ему выпариться.
- Засыпьте в сковороду лапшу и залейте рыбным бульоном или водой так, чтобы она покрывала лапшу. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите под крышкой на медленном огне до готовности лапши.
- Готовое блюдо украсьте петрушкой и подавайте горячим.
Примечания: Для приготовления этого блюда можно использовать любые морепродукты на ваш вкус. Если вы используете замороженные морепродукты, предварительно разморозьте их.