Потахе
Потахе
Потахе — это традиционный галисийский суп, который готовится из нута и овощей. Он имеет густую консистенцию и насыщенный вкус. Потахе обычно подают на обед или ужин.
Основные особенности блюда:
- Время приготовления: 1 час 30 минут.
- Количество порций: 4–6.
- Ингредиенты:
- Нут — 250 г;
- Вода — 1,5 л;
- Картофель — 3 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Оливковое масло — 2 ст. л.;
- Соль, перец — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Замочите нут в холодной воде на ночь.
- Промойте нут и положите его в кастрюлю с водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 30–40 минут, пока нут не станет мягким.
- Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками, а морковь и лук мелко нарежьте.
- В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и морковь до мягкости.
- Добавьте обжаренные овощи и нарезанный картофель в кастрюлю с нутом. Варите ещё 20–30 минут до готовности картофеля.
- Посолите и поперчите по вкусу. При желании можно добавить немного лимонного сока для кислинки.
- Дайте супу настояться несколько минут перед подачей.
Примечания:
- Потахе можно подавать с кусочками хлеба или гренками.
- Суп можно украсить зеленью перед подачей.