Фабада
Фабада
Фабада
Описание и основные особенности блюда
Фабада — это традиционное блюдо испанской кухни, которое готовится из белой фасоли, различных видов мяса (свинина, колбаса) и овощей. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также густую консистенцию. Фабаду обычно подают с хлебом или тостами, чтобы можно было макать их в соус.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4–6
Ингредиенты:
- 500 г сухой белой фасоли;
- 300–400 г свиных рёбрышек;
- 150–200 г колбасы чоризо;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 стебель сельдерея;
- лавровый лист;
- соль, перец по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Замочите фасоль на ночь в холодной воде.
- Промойте фасоль и положите её в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 1 часа.
- Добавьте в кастрюлю свиные рёбрышки и продолжайте варить ещё около 30 минут.
- Нарежьте колбасу чоризо кружочками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
- Очистите и нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжарьте овощи на сковороде вместе с лавровым листом.
- Переложите обжаренные овощи и колбасу в кастрюлю с фасолью и мясом. Посолите и поперчите по вкусу. Варите ещё 30–40 минут до готовности фасоли.
- Подавайте фабаду горячей, посыпав свежей зеленью.
Примечания:
- Фасоль для фабады лучше выбирать крупную и белую.
- Вместо свиных рёбрышек можно использовать другие виды мяса, например, говядину или курицу.
- Колбасу чоризо можно заменить другими видами острой колбасы.