Гаспачо
Гаспачо
Описание и основные особенности блюда: Гаспачо — это холодный суп из перетёртых в пюре свежих овощей. Это блюдо популярно в Испании и других странах Средиземноморья. Гаспачо обычно подают в жаркую погоду, так как он освежает и насыщает одновременно.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Помидоры — 500 г
- Огурцы — 200 г
- Красный сладкий перец — 300 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Белый хлеб (без корки) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатный сок — 250 мл
- Винный уксус — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Инструкция приготовления:
- Нарезать лук и чеснок. Поджарить их на оливковом масле до мягкости.
- Помидоры очистить от кожицы и семян. Очистить огурцы и перец.
- Измельчить все овощи в блендере. Добавить поджаренный лук с чесноком, томатный сок, винный уксус, соль и перец. Перемешать.
- Хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовке или на сковороде без масла.
- Охладить гаспачо в холодильнике. Подавать с гренками и украсить зеленью.
Примечания: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сахара.