Паэлья
Паэлья
Паэлья
Паэлья — это традиционное испанское блюдо, которое готовится из риса с добавлением различных ингредиентов. Это блюдо имеет множество вариаций, но в основе всегда лежит рис, оливковое масло и шафран.
Основные особенности блюда
- Паэлью готовят на широкой сковороде с двумя ручками, которая называется паэльера.
- Блюдо имеет рассыпчатую текстуру и яркий цвет благодаря шафрану.
- В паэлью добавляют различные ингредиенты, такие как курица, морепродукты, овощи и бобовые.
Время приготовления
1 час 30 минут.
Количество порций
4 порции.
Ингредиенты
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Рис для паэльи | 250 г |
| Куриное филе | 200 г |
| Креветки | 10 шт. |
| Мидии | 8 шт. |
| Помидоры | 2 шт. |
| Сладкий перец | 1 шт. |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Оливковое масло | 4 ст. л. |
| Шафран | щепотка |
| Соль, перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, а креветки и мидии очистите.
- Очистите и нарежьте лук и чеснок.
- Сладкий перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
- Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте курицу до золотистой корочки.
- Добавьте к курице лук, чеснок и сладкий перец. Обжаривайте всё вместе несколько минут.
- Добавьте помидоры и тушите ещё несколько минут.
- Всыпьте рис и перемешайте.
- Залейте содержимое сковороды водой так, чтобы она покрывала рис на 1–2 см.
- Добавьте шафран, соль и перец по вкусу.
- Тушите паэлью на медленном огне до готовности риса.
- Добавьте креветки и мидии и готовьте ещё несколько минут, пока они не приготовятся.
Примечания
В зависимости от региона Испании, паэлья может иметь разные ингредиенты. Например, в Валенсии в паэлью часто добавляют фасоль или зелёный горошек.