Эскуделья
Эскуделья
Эскуделья
Описание и основные особенности блюда
Эскуделья — это традиционный каталонский густой суп, который обычно готовят из нескольких видов мяса, овощей и бобовых. Это сытное и ароматное блюдо, которое может быть как основным, так и первым блюдом.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4–6
Ингредиенты:
- 500 г говядины (или другого мяса по вкусу);
- 150 г свиных рёбрышек;
- 300 г белой фасоли (предварительно замоченной на ночь);
- 2 картофелины;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 стебель сельдерея;
- 1 зубчик чеснока;
- ½ сладкого перца;
- 2 помидора;
- оливковое масло для жарки;
- соль, перец, паприка по вкусу.
Инструкция приготовления:
- В кастрюле с толстым дном обжарить нарезанные лук, морковь, сельдерей и чеснок до золотистого цвета.
- Добавить нарезанное мясо и обжаривать ещё несколько минут.
- Залить водой так, чтобы она покрывала мясо, добавить фасоль и варить на медленном огне около часа.
- Добавить нарезанный картофель, помидоры и сладкий перец. Варить ещё 30 минут.
- Приправить солью, перцем и паприкой по вкусу.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
Примечания:
- Вместо говядины можно использовать курицу или другое мясо по вкусу.
- Если вы используете консервированную фасоль, время приготовления сократится.
- Можно добавить в суп рис или лапшу для большей густоты.