Фидеуа

Фидеуа

Фидеуа

Описание и основные особенности блюда

Фидеуа — это традиционное каталонское блюдо, представляющее собой лапшу с морепродуктами. Оно похоже на паэлью, но вместо риса используется тонкая лапша. Это блюдо отличается своей нежностью и изысканным вкусом.

Время приготовления: 40 мин

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• Лапша — 150 г
• Морепродукты (креветки, мидии, кальмары) — 300 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры — 2 шт.
• Белое вино — 50 мл
• Рыбный бульон или вода — 200 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Петрушка — для украшения

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты. Очистите и нарежьте лук и чеснок. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Креветки очистите от панциря, мидии промойте, а кальмаров нарежьте кольцами.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте морепродукты и обжаривайте их несколько минут.
3. Добавьте помидоры, белое вино и рыбный бульон (или воду). Посолите и поперчите по вкусу. Тушите на медленном огне около 10 минут.
4. Отварите лапшу в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и добавьте лапшу к морепродуктам. Перемешайте и прогрейте всё вместе ещё несколько минут.
5. Подавайте фидеуа, украсив петрушкой.

Примечания:

• Вместо рыбного бульона можно использовать овощной или куриный. Также можно добавить немного шафрана для цвета и аромата.
• Фидеуа можно подавать как самостоятельное блюдо или с салатом из свежих овощей.