Крема каталана

Крема каталана

Крема каталана

Крема каталана — это десерт, который представляет собой заварной крем с карамельной корочкой. Он является традиционным блюдом каталонской кухни и имеет богатую историю.

Основные особенности блюда:

• Нежный заварной крем на основе молока, яиц и сахара.
• Карамельная корочка сверху, которая придаёт десерту особый вкус.
• Подаётся холодным.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 6

Ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Молоко	500 мл
Яичные желтки	3 шт.
Сахар	120 г
Кукурузный крахмал	25 г
Лимонная цедра	1 ч. л.
Ванильный сахар	10 г
Сливочное масло	70 г

Инструкция приготовления:

1. В кастрюле смешайте молоко, половину сахара и лимонную цедру. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
2. В отдельной миске взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и кукурузным крахмалом.
3. Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
4. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Варите, помешивая, пока крем не загустеет.
5. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.
6. Разлейте крем по формам и оставьте остывать.
7. Разогрейте духовку до 200 °C. Поместите формы с кремом в духовку на несколько минут, чтобы образовалась карамельная корочка.
8. Остудите крема каталана и подавайте холодным.

Примечания:

• Вместо лимонной цедры можно использовать апельсиновую или мандариновую.
• Если вы хотите сделать десерт более сладким, увеличьте количество сахара в рецепте.