Skip to main content

Паэлья

Паэлья
Паэлья

Паэлья​

Паэлья — это традиционное блюдо каталонской кухни, которое представляет собой смесь риса с овощами, морепродуктами и мясом. Это блюдо имеет богатую историю и является одним из самых популярных в Испании.

Основные особенности блюда​

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 4–6.
  • Список ингредиентов:
  • рис — 250 г;
  • курица (филе) — 200 г;
  • креветки — 10 шт.;
  • мидии — 5 шт.;
  • горошек зелёный замороженный — 100 г;
  • перец болгарский — ½ шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • помидоры — 2 шт.;
  • шафран — щепотка;
  • паприка молотая — 1 ч. л.;
  • масло оливковое — 4 ст. л.

Инструкция приготовления:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Промойте рис под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Очистите и нарежьте овощи: лук — полукольцами, чеснок — мелко, помидоры — кубиками. Куриное филе промойте и нарежьте небольшими кусочками. Креветки очистите от панциря, оставив только хвостик. Мидии тщательно промойте.
  2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нём лук до прозрачности. Добавьте к луку курицу и обжаривайте её до золотистой корочки. Затем добавьте чеснок и обжаривайте ещё минуту.
  3. Положите в сковороду помидоры, паприку и шафран. Перемешайте и тушите несколько минут. Добавьте рис и перемешайте его с остальными ингредиентами. Залейте всё горячей водой так, чтобы она покрывала рис примерно на 1 см. Тушите на медленном огне 15–20 минут, пока рис не впитает всю воду.
  4. Добавьте в сковороду горошек, креветки и мидии. Аккуратно перемешайте и готовьте ещё 5 минут. Проверьте готовность риса и снимите паэлью с огня.
  5. Дайте блюду настояться под крышкой 10–15 минут перед подачей.

Перед подачей украсьте паэлью свежей зеленью.

Это блюдо можно подавать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Паэлья идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола.