Лазанья

Лазанья

Лазанья

Описание и основные особенности блюда:

Лазанья — это традиционное итальянское блюдо, которое состоит из слоёв теста, начинки и соуса бешамель. Слои начинки могут быть разнообразными: мясными, овощными или грибными. В зависимости от региона Италии, в котором готовят лазанью, рецепт может отличаться.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 6–8

Ингредиенты:

листы для лазаньи (сухие) — 250 г;
фарш мясной (говядина, свинина или их смесь) — 500 г;
помидоры — 3 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
сыр твёрдых сортов — 200 г;
молоко — 0,5 л;
масло сливочное — 50 г;
мука — 50 г;
соль, перец чёрный молотый — по вкусу.

Инструкция приготовления:

Подготовьте все ингредиенты.
Помидоры залейте кипятком на 2–3 минуты, затем снимите с них кожицу и нарежьте кубиками. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте фарш и обжаривайте его до готовности, постоянно помешивая и разбивая комочки лопаткой. Посолите и поперчите по вкусу.
К фаршу добавьте помидоры и тушите всё вместе ещё 5 минут. Если соус получился слишком жидким, можно добавить немного томатной пасты.
Приготовьте соус бешамель: в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и слегка обжарьте её. Затем постепенно вливайте молоко, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков. Варите соус до загустения. Посолите, поперчите и снимите с огня.
Сыр натрите на крупной тёрке.
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите листы лазаньи так, чтобы они покрывали дно формы. Сверху выложите половину мясного соуса. Посыпьте половиной сыра.
Повторите слои. Верхний слой должен быть из листов лазаньи, политых соусом бешамель и посыпанных оставшимся сыром.
Запекайте лазанью в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут до образования золотистой корочки.

Примечания:

В качестве начинки можно использовать любые продукты по вашему вкусу: грибы, овощи, морепродукты и т. д. Также можно экспериментировать с соусами.

Лазанья​

Лазанья