Минестроне

Минестроне

Минестроне

Описание и основные особенности блюда: Минестроне — это густой итальянский овощной суп, который является одним из самых популярных блюд в Италии. Он готовится из свежих овощей, бобовых и пасты. В зависимости от региона Италии, рецепт может варьироваться, но основные ингредиенты остаются неизменными.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла;
1 луковица, нарезанная кубиками;
3 зубчика чеснока, измельчённых;
1 морковь, нарезанная кружочками;
1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками;
½ красного перца, нарезанного кубиками;
½ зелёного перца, нарезанного кубиками;
500 г помидоров, очищенных и нарезанных;
400 г фасоли (можно использовать консервированную или предварительно замоченную и отваренную);
800 мл овощного бульона;
100 г макаронных изделий (макароны, рожки, спиральки);
Соль и перец по вкусу;
Свежая зелень для подачи.

Инструкция приготовления:

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости лука.
Добавьте морковь, сельдерей, красный и зелёный перец и обжаривайте ещё несколько минут.
Положите помидоры и фасоль в кастрюлю и перемешайте.
Залейте овощи овощным бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите суп под крышкой около 30 минут.
Добавьте макаронные изделия и варите ещё 15 минут до готовности макарон.
Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Подавайте минестроне горячим, украсив свежей зеленью.

Примечания:

Минестроне можно подавать как самостоятельное блюдо или с ломтиком хлеба. Суп также можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Перед подачей разогрейте его на медленном огне, добавив немного воды или бульона, чтобы суп не был слишком густым.