Кассата (десерт из сыра рикотта, бисквита и цукатов)

Кассата (десерт из сыра рикотта, бисквита и цукатов)

Кассата

Кассата — это традиционный десерт итальянской кухни, который готовят в регионе Ломбардия. Это многослойный торт из сыра рикотта, бисквита и цукатов.

Основные особенности блюда

• Кассату обычно украшают засахаренными фруктами, ягодами или орехами.
• В некоторых рецептах для приготовления десерта используют ликёр или марсалу.
• Десерт может быть разной формы: круглой, квадратной или прямоугольной.

Время приготовления

1 час 30 минут

Количество порций

8

Ингредиенты

• Сыр рикотта — 500 г;
• Сахар — 200 г;
• Ванильный сахар — 1 чайная ложка;
• Цукаты — 100 г;
• Печенье савоярди — 250 г;
• Сливки 33% жирности — 200 мл;
• Апельсиновый сок — 150 мл.

Инструкция приготовления

1. Взбейте сыр рикотту с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.
2. Добавьте цукаты и перемешайте.
3. Выложите печенье савоярди на дно формы для торта.
4. Покройте печенье половиной сырной массы.
5. Смешайте апельсиновый сок со сливками и полейте этой смесью сырную массу.
6. Накройте оставшимся печеньем и выложите сверху оставшуюся сырную массу, равномерно распределив её по поверхности торта.
7. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.

Примечания

Перед подачей украсьте кассату цукатами или другими украшениями по вкусу.