Париан (пирог с начинкой из мяса, сыра и овощей)

Париан (пирог с начинкой из мяса, сыра и овощей)

Париан (пирог с начинкой из мяса, сыра и овощей)

Описание и основные особенности блюда: Париан — это традиционный пирог итальянской кухни Ломбардии. Он имеет нежную начинку из мясного фарша, сыра и овощей, которая запекается в хрустящем тесте. Париан обычно подают на обед или ужин в качестве основного блюда.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

• Для теста:
• Мука — 500 г;
• Вода — 1 стакан;
• Оливковое масло — 3 ст. л.;
• Соль — по вкусу.
• Для начинки:
• Говяжий фарш — 400 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Сельдерей — 1 стебель;
• Томатная паста — 2 ст. л.;
• Сыр — 100 г;
• Зелень — по вкусу;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Перец чёрный молотый — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Приготовьте тесто: смешайте муку, воду, оливковое масло и соль. Замесите тесто и оставьте его на 30 минут.
2. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавьте говяжий фарш и жарьте до готовности. Затем добавьте томатную пасту, чеснок, зелень, перец и соль. Перемешайте и снимите с огня.
3. Раскатайте тесто в круглую форму и выложите в форму для запекания. Наполните тесто начинкой, посыпьте сыром и заверните края теста, чтобы получился закрытый пирог.
4. Выпекайте париан в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут, пока тесто не станет золотистым.

Примечания: Для более насыщенного вкуса можно использовать несколько видов сыра. Также можно добавить другие овощи, такие как помидоры или сладкий перец.