Skip to main content

Ризотто по-милански

Ризотто по-милански
Ризотто по-милански

Ризотто по-милански​

Описание и основные особенности блюда: Ризотто по-милански — это классическое блюдо итальянской кухни, которое готовится из риса, бульона, лука, сливочного масла и сыра. Оно имеет кремообразную консистенцию и насыщенный вкус.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Рис для ризотто (например, арборио) — 250 г;
  • Овощной или куриный бульон — 1 л;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Сливочное масло — 50 г;
  • Сыр пармезан — 50 г.

Инструкция приготовления:

  1. Очистите и мелко нарежьте лук.
  2. В глубокой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нём лук до прозрачности.
  3. Добавьте рис и обжаривайте его вместе с луком несколько минут, пока рис не станет прозрачным.
  4. Постепенно вливайте бульон небольшими порциями, постоянно помешивая рис. Каждая новая порция бульона должна впитаться, прежде чем добавлять следующую.
  5. Готовьте ризотто на среднем огне около 20 минут, пока рис не достигнет состояния аль денте.
  6. Снимите ризотто с огня, добавьте тёртый сыр и перемешайте.
  7. Накройте ризотто крышкой и дайте ему постоять несколько минут перед подачей.

Примечания: Для более насыщенного вкуса можно добавить в ризотто немного белого вина.