Тортелли (вареники с мясом или сыром)
Тортелли (вареники с мясом или сыром)
Тортелли (вареники с мясом или сыром)
Тортелли — это традиционное блюдо итальянской кухни, которое представляет собой вареники с начинкой из мяса или сыра. Они могут быть поданы как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к супу.
Основные особенности блюда:
- Тесто для тортелли готовится из муки, яиц и воды. Оно должно быть тонким и эластичным.
- Начинка может быть мясной или сырной. Для мясной начинки используется говядина или свинина, а также лук, чеснок и специи. Для сырной начинки используется рикотта или другой мягкий сыр, а также яйца и зелень.
- Форма тортелли может быть разной: круглой, квадратной или треугольной.
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4.
Ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Мука | 250 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Вода | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Говядина или свинина | 200 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сыр рикотта | 150 г |
| Зелень | по вкусу |
Инструкция приготовления:
- В миске смешайте муку, яйца, воду и соль до получения однородного теста. Накройте тесто плёнкой и оставьте на 30 минут.
- Приготовьте начинку. Если вы используете мясную начинку, то нарежьте мясо на мелкие кусочки и обжарьте его на сковороде вместе с луком и чесноком. Добавьте соль и перец по вкусу. Если вы используете сырную начинку, то смешайте рикотту с яйцами и зеленью.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него круги диаметром около 8 см.
- Положите в центр каждого круга начинку и защипните края теста, чтобы получился полумесяц.
- Отварите тортелли в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность.
- Готовые тортелли можно подавать с соусом или просто со сливочным маслом.
Примечания:
- Вместо рикотты можно использовать любой другой мягкий сыр.
- В начинку можно добавить грибы, помидоры или другие овощи.
- Тортелли можно заморозить и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.