Лазанья болоньезе

Лазанья болоньезе

Лазанья болоньезе

Описание и основные особенности блюда:

Лазанья — это традиционное итальянское блюдо, которое состоит из слоёв теста, соуса болоньезе и сыра. Слои теста чередуются с соусом и сыром, а затем запекаются в духовке до золотистой корочки.

Болоньезе — это мясной соус, который готовится на основе фарша, томатов и специй. Он имеет насыщенный вкус и аромат, которые придают лазанье особый характер.

Это блюдо является одним из самых популярных в итальянской кухне и пользуется заслуженной любовью гурманов по всему миру.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 6–8.

Ингредиенты:

• листы для лазаньи — 12 штук;
• фарш (говядина или свинина) — 500 г;
• помидоры консервированные — 400 г (или свежие помидоры — 3 штуки);
• лук репчатый — 1 штука;
• морковь — 1 штука;
• чеснок — 2 зубчика;
• масло оливковое — 2 столовые ложки;
• сыр твёрдый — 200 г;
• молоко — 750 мл;
• мука — 2 столовые ложки;
• сливочное масло — 50 г;
• мускатный орех молотый — щепотка;
• соль, перец чёрный молотый — по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок очистите и мелко порубите.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и чеснок, обжаривайте ещё несколько минут.
4. К овощам добавьте фарш и обжаривайте его, разбивая комочки, пока он не станет рассыпчатым. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Помидоры очистите от кожицы и измельчите в блендере. Добавьте томатное пюре к фаршу и тушите всё вместе около 15 минут. Соус должен загустеть.
6. Приготовьте соус бешамель. Для этого растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте её до золотистого цвета. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Доведите соус до кипения, посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Варите соус на медленном огне, пока он не загустеет.
7. Соберите лазанью. На дно формы для запекания выложите немного соуса бешамель, затем листы лазаньи. Сверху выложите слой мясного соуса и посыпьте тёртым сыром. Повторите слои ещё два раза. Верхний слой должен быть из листов лазаньи, покрытых соусом бешамель и посыпанных сыром.
8. Запекайте лазанью в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут, пока она не подрумянится.
9. Готовую лазанью оставьте на 10–15 минут перед подачей, чтобы она немного остыла и пропиталась соусом.

Примечания:

• Вместо готовых листов для лазаньи можно использовать самостоятельно приготовленное тесто.
• Если вы используете свежие помидоры, их нужно очистить от кожицы, предварительно ошпарив кипятком.
• Количество слоёв лазаньи и количество соуса болоньезе можно варьировать по своему вкусу.