Аранчини

Аранчини

Аранчини

Аранчини — это традиционное сицилийское блюдо, которое представляет собой шарики из риса с начинкой. Они обжариваются во фритюре до золотистой хрустящей корочки. Аранчини могут быть как сладкими, так и солёными. В качестве начинки для солёных аранчини используют мясо, сыр или овощи. Сладкие аранчини обычно начиняют вареньем или шоколадом.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• рис — 250 г;
• томатный соус — 3 ст. л.;
• моцарелла — 50 г (по желанию);
• ветчина — 50 г (по желанию);
• яйцо — 1 шт.;
• панировочные сухари — 4 ст. л.;
• мука — 2 ст. л.
• растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:

1. Отварите рис в подсоленной воде до готовности. Остудите.
2. Добавьте к рису томатный соус и хорошо перемешайте.
3. Нарежьте моцареллу и ветчину мелкими кубиками.
4. Разделите рис на равные порции и сформируйте из каждой порции шарик. Сделайте углубление в центре шарика и положите туда немного моцареллы и ветчины. Сформируйте шарик так, чтобы начинка была внутри.
5. Взбейте яйцо в миске. Обваляйте каждый шарик сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях.
6. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжаривайте аранчини до золотистого цвета со всех сторон.
7. Готовые аранчини выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Примечания:

• Вместо ветчины можно использовать другие виды мяса, например курицу или говядину.
• Если вы хотите сделать сладкие аранчини, то вместо томатного соуса добавьте сахар и ванилин. Для начинки используйте варенье или шоколад.