Канолли

Канолли

Канолли

Канолли — это сицилийское кондитерское изделие в виде трубочек из жареного теста с начинкой из рикотты и различных добавок. Канолли обычно подаются горячими, присыпанными сахарной пудрой.

Особенности блюда:

• Тесто для канолли готовится из муки, сахара, сливочного масла, яиц и разрыхлителя. Оно раскатывается в тонкие пласты и обжаривается во фритюре до хрустящей корочки.
• Начинка для канолли может быть разнообразной: классическая начинка состоит из рикотты, сахара и ванили, но также можно использовать шоколад, фрукты или орехи.
• Канолли могут быть посыпаны сахарной пудрой или политы глазурью.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Мука	250 г
Сахар	30 г
Сливочное масло	50 г
Яйца	2 шт.
Разрыхлитель	½ ч. л.
Рикотта	200 г
Ванильный сахар	1 ч. л.
Шоколад (по желанию)	50 г

Инструкция приготовления:

1. В миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Добавьте размягчённое сливочное масло и яйца, замесите тесто.
2. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте на прямоугольники размером примерно 10x20 см.
3. Сверните каждый прямоугольник в трубочку и защипните края.
4. Обжарьте трубочки во фритюрнице или глубокой сковороде с большим количеством растительного масла до золотистого цвета.
5. Готовые трубочки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
6. Для начинки смешайте рикотту, ванильный сахар и шоколад (если используете).
7. Заполните трубочки начинкой с помощью кондитерского мешка или ложки.
8. Посыпьте канолли сахарной пудрой и подавайте к столу.

Примечания:

• Вместо рикотты можно использовать мягкий творог.
• Можно экспериментировать с различными добавками в начинку, например, добавлять цукаты, орехи или сухофрукты.