Кассата
Кассата
Кассата
Кассата — это традиционный сицилийский десерт, который представляет собой торт с рикоттой и цукатами. Он имеет круглую форму и украшен засахаренными фруктами и марципаном.
Основные особенности блюда
- Кассата обычно готовится из рикотты, сахара, цукатов, шоколада и печенья.
- Для придания аромата используются ликёры или вино.
- Украшается марципановыми фигурками и засахаренными фруктами.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 8
Ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Печенье савоярди | 300 г |
| Рикотта | 500 г |
| Сахар | 150 г |
| Цукаты | 100 г |
| Ванильный сахар | 1 ч. л. |
| Цедра апельсина | 1 ст. л. |
| Ликёр (по желанию) | 2 ст. л. |
| Шоколад | 1 плитка |
| Марципан | 200 г |
Инструкция приготовления
- Подготовка ингредиентов:
- Измельчите печенье в крошку.
- Натрите цедру апельсина на мелкой тёрке.
- Подготовьте цукаты, нарезав их мелкими кусочками.
- Растопите шоколад на водяной бане.
- Приготовление крема:
- В миске смешайте рикотту, сахар, ванильный сахар и цедру апельсина.
- Взбейте смесь миксером до получения однородной массы.
- Сборка торта:
- Возьмите круглую форму для торта и выложите её пищевой плёнкой.
- Положите на дно формы слой измельчённого печенья.
- Добавьте слой крема.
- Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты.
- Поставьте торт в холодильник на 1 час.
- Украшение торта:
- Достаньте торт из холодильника и переверните его на тарелку.
- Снимите пищевую плёнку.
- Полейте торт растопленным шоколадом.
- Украсьте торт цукатами и марципановыми фигурами.
- Подача:
- Подавайте кассату охлаждённой.
Примечания:
- Вместо рикотты можно использовать творог.
- Если вы хотите добавить аромат, добавьте в крем ликёр или вино по вкусу.
- Вы можете экспериментировать с украшением торта, используя различные фрукты и орехи.