Паста алла Норма

Паста алла Норма

Паста алла Норма

Описание и основные особенности блюда: Паста алла Норма — это традиционное сицилийское блюдо, которое сочетает в себе пасту, баклажаны, томаты и сыр. Оно имеет характерный кисло-сладкий вкус благодаря использованию солёных анчоусов и каперсов.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 4 порции.

Ингредиенты:

• Паста (макароны) — 250 г;
• Баклажаны — 1 шт.;
• Помидоры — 3 шт.;
• Анчоусы (филе) — 4 шт.;
• Каперсы — 1 ст. л.;
• Сыр рикотта — 200 г;
• Оливковое масло — 5 ст. л.;
• Соль, перец — по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Нарежьте баклажаны кубиками и обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные помидоры и тушите всё вместе около 10 минут, пока соус не загустеет.
3. В конце добавьте анчоусы, каперсы, соль и перец. Перемешайте и снимите с огня.
4. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и добавьте пасту к соусу.
5. Подавайте пасту алла Норма горячей, посыпав сверху сыром рикотта.

Примечания:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сахара в соус.
• Вместо рикотты можно использовать другой мягкий сыр, например, моцареллу или фету.