Баккала мантекато

Баккала мантекато

Баккала мантекато

Описание и основные особенности блюда: Баккала мантекато — это традиционное венецианское блюдо, которое готовится из солёной трески. Оно имеет нежный вкус и кремовую текстуру.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Филе солёной трески — 500 г;
• Молоко — 2 стакана;
• Сливочное масло — 100 г.

Инструкция приготовления:

1. Замочите треску в холодной воде на 1–2 часа, чтобы удалить лишнюю соль. Затем обсушите её бумажными полотенцами.
2. Нарежьте треску небольшими кусочками.
3. В кастрюле растопите сливочное масло на медленном огне.
4. Добавьте в кастрюлю молоко и доведите его до кипения.
5. Положите в кипящее молоко кусочки трески и варите их на медленном огне в течение 15–20 минут, пока треска не станет мягкой.
6. Снимите кастрюлю с огня и дайте блюду немного остыть.
7. Измельчите содержимое кастрюли блендером до получения однородной массы.
8. Подавайте баккала мантекато горячим или холодным, украсив зеленью.

Примечания:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного лимонного сока или цедры.